Ingredience

• 250 g výražky (pokud byste pekli z pšeničné hladké, tak bych to tipovala na 200 g mouky, ale to případně uvidíte, jestli to bude stačit ... Ta žitná je lepivější a potřebovala tohle množství na použité množství ostatních surovin.)
• 80 g cukru moučka
• 1 lžička prášku do pečiva
• 70 g tuku
• 1 vejce
• 3 lžíce mléka
• citrónová kůra z 1/2 citrónu
• pár kapek vanilkového extraktu
• Na náplň potřebujeme:
• 700 g hrušek (4 větší hrušky)
• 70 g másla
• 120 g medu
• citrónová kůra z 1/2 citrónu

Příprava jídla

Mouku a cukr prosejeme na vál, smícháme s kypřícím práškem, tuk (pokojové teploty) rozdrobíme nebo rozsekáme do mouky, mléko přilijeme s vejcem do dolíku v mouce, přidáme citrónovou kůru a vanilku a zpracujeme těsto. Ideální je zpracovávat ho příborovým nožem a když se to spojí, pak dodělat rukama a vytvarovat bochánek. Ten zabalíme do sáčku nebo do fólie a dáme do ledničky odpočinout. Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Pokud mají tenkou slupku, nepotřebují loupat. Máslo rozpustíme, přidáme med a citrónovou kůru a cca 3 minuty povaříme. Do Remosky nebo do formy nalijeme svařené máslo s medem a naskládáme hrušky ve dvou vrstvách. Pokud nemáte nepřilnavou formu, vyložte ji pečícím papírem. Na hrušky položíme rozválené těsto, jeho okraje zastrkáme do formy a dáme péct do Remosky nebo do vyhřáté trouby na 180°C. Vyklopíme až tehdy, když je koláč úplně studený, aby se nerozlámal. Dobrou chuť!